發(fā)展食品輻照技術(shù),保障食品質(zhì)量與安全
發(fā)布時(shí)間:2018-12-25 15:12:41 來(lái)源:www.mmkl.com.cn 作者:河北核力同方輻照 瀏覽量:1093
食物是公眾關(guān)注的主要問(wèn)題?!吨腥A人民共和國(guó)食物安全法》自2009年6月1日起實(shí)施。近日,各省市成立了食物安全委員會(huì),標(biāo)明各級(jí)人員高度重視食物安全。在從事食物輻照行業(yè)幾十年的作業(yè)后,青邁高能的小編總結(jié)了影響食物安全的幾個(gè)因素,供我們學(xué)習(xí)。
影響食物安全的因素主要有四個(gè):
(一)農(nóng)藥殘留。不適當(dāng)運(yùn)用農(nóng)藥和化肥(農(nóng)用化學(xué)品)會(huì)導(dǎo)致食物中殘留過(guò)多。有學(xué)者提出人體脈息信息分析儀中農(nóng)藥殘留量的正常值規(guī)模為0.013mg/kg—0.313mg/kg。
(二)重金屬超標(biāo)。是指重金屬的比重大于五的金屬,密度大于4.5g/cm3,如銅、鉛、鋅、鐵、鉆、鎳、釩、鈮、鉭、鈦、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀、等,它們與自然集中在自然界中廣泛存在,但由于人類(lèi)對(duì)重金屬的挖掘、冶煉、排放、污水灌溉和運(yùn)用重金屬制品等人為因素。使其以各種化學(xué)形式進(jìn)入大氣、水體、土壤和食物鏈,從而形成損害。
(三)添加劑運(yùn)用違法或者不當(dāng)?shù)摹J澄锾砑觿┦侵笧樘岣呤澄锏馁|(zhì)量、色澤、香氣和口感,以及為保存和加工而添加在食物中的化合物或者天然物質(zhì)。添加劑是食物生產(chǎn)加工中必不可少的基本成分。然而,不合法或過(guò)量運(yùn)用添加劑也是導(dǎo)致食物安全問(wèn)題的重要因素之一。
(四)食物在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、加工過(guò)程中遭到病原微生物污染的。致病性微生物污染是指有害的病毒、細(xì)菌、真菌和寄生蟲(chóng)對(duì)食物的污染。其主要損害是:(1)使食物腐敗、變質(zhì)、發(fā)霉,破壞其運(yùn)用價(jià)值;(2)有害微生物在食物中繁衍時(shí),產(chǎn)生細(xì)菌外毒素、真菌毒素等有毒代謝物,可引起人體攝入后的各種急慢性中毒;(3)細(xì)菌跟著食物進(jìn)入人體,在腸道內(nèi)分化內(nèi)毒素,中毒;(4)細(xì)菌與食物一同進(jìn)入人體織造,使人感染疾病。
1997年衛(wèi)生部公布了6種輻照食物的正規(guī)標(biāo)準(zhǔn),2002年我國(guó)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局同意了17種輻照食物的加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
河北核力同方輻照科技股份有限公司是一家利用輻照技術(shù)(鈷-60放射源所產(chǎn)生的γ射線)對(duì)食品、農(nóng)副產(chǎn)品、干鮮果品、蔬菜、調(diào)味品、藥粉、中成藥、飲片、醫(yī)療用品、衛(wèi)生用品、皮毛、香煙等進(jìn)行消毒、殺蟲(chóng)、滅菌的輻照加工技術(shù)服務(wù)公司。


